Callejo Crianza 2007

DATOS DE LA AÑADA 2007

Condiciones climatológicas irregulares con invierno seco no muy frío y primavera muy lluviosa con tormentas de granizo que afectaron a la producción y posterior desarrollo del viñedo. Se realizaron labores extraordinarias para conducir las parcelas afectadas y equilibrar los racimos no afectados eliminando brotes y racimos dañados. El verano fue excepcionalmente fresco con escasas precipitaciones que provocó un retaso en la maduración. La vendimia se realizó a finales de Octubre después de un mes muy favorable para la maduración y poder conseguir una gran calidad a pesar del retraso en el ciclo.

ELABORACION

La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

PRODUCCIÓN

Embotellado en Mayo de 2009.
120.000 botellas de 0,75l.

PRENSA

90 puntos CALLEJO Crianza 2006 Robert Parker.
90 puntos CALLEJO Crianza 2006 El Mundo.
91 puntos CALLEJO Crianza 2005 Robert Parker.
91 puntos CALLEJO Crianza 2004 Robert Parker.
94 puntos CALLEJO Crianza 2004 Wine Spectator, Selections.
88 puntos CALLEJO Crianza 2003 Wine Spectator.
90 puntos CALLEJO Crianza 2003 Stephen Tanzer.
Vino Estrella CALLEJO Crianza 2003 OCU.
89 puntos CALLEJO Crianza 2002 Wine & Spirits.