Gran Callejo
Gran Reserva 1999

VARIEDAD

100% Tinto Fino de cepas viejas podadas en vaso.

ELABORACION

A mediados de octubre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas, y posteriormente, las seleccionamos en mesa. De allí pasaron a los depósitos de acero inoxidable en donde fermentaron, controlando la temperatura. Posteriormente maceraron durante 30 días y seguidamente se produjo la fermentación maloláctica a 20º C.
Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 14 % vol.

CRIANZA

El vino se trasegó a barricas nuevas de roble americano y francés en Diciembre, para hacer una crianza de 24 meses.

EMBOTELLADO

En marzo de 2002, embotellamos 8.400 botellas de 750 ml.y 1.400 magnum de 1,5 l