Callejo
Reserva Magnum 1996

VARIEDAD

100% Tinto Fino de cepas viejas podadas en vaso.

ELABORACION

La añada de 1996 fue calificada como “Excelente”, y es considerada como una de las grandes de la década de los noventa. La viña cumplió todo el ciclo vegetativo en unas condiciones climáticas inmejorables, que culminó con una vendimia sana en ausencia de lluvias. A mediados de octubre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas, y posteriormente las seleccionamos en mesa. De allí pasaron a los depósitos de acero inoxidable en donde fermentaron controlando la temperatura. La maceración con los hollejos se prolongó durante 30 días y después se produjo la fermentación maloláctica a 20º. Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 13,5 % vol.

CRIANZA

El vino se trasegó a barricas nuevas de roble americano en Diciembre, para hacer una crianza de 18 meses.

EMBOTELLADO

En septiembre de 1998, 4.560 botellas magnum de 1.5 L.