GRAN CALLEJO
2018
Una de las definiciones de paciencia, del lat. patientia, es la facultad de saber esperar cuando se desea algo mucho.
Para elaborar un GRAN RESERVA se requiere mucha paciencia y saber hacer.
Los suelos arenosos presentes en Sotillo de la Ribera tienen una capacidad de soportar y padecer sin alterarse, gracias a las profundas raíces de la viña que la mantienen equilibrada, sacrificando vigor para poder sobrevivir, dando un fruto único y muy escaso.
Para nosotros Gran Callejo es un viaje a la tradición de los vinos de largo envejecimiento, donde el paso del tiempo va puliendo la sutileza de la Tinto Fino, con un envejecimiento de 5 años.
Nuestra primera añada de este vino comenzó en 1989, año de nuestra fundación.
| Pueblo | Sotillo de la Ribera. |
|---|---|
| Viña | Camposanto y Bodega (parte pinos). |
| Variedad | Tinto Fino. |
| Tipo de suelo | Franco-arenoso. |
| Altitud | 880-900 m. |
| Vendimia | Vendimia manual en cajas individuales. |
| Trabajo en bodega | Gravedad. |
| Fermentación | Levadura autóctona. Mínima intervención. |
| Envejecimiento | 24 meses en barrica de roble francés y 36 meses en botella. |
| Nº de botellas | 1728. |
| Nº Magnum | 50. |